抹茶蔓越莓曲奇
2018.11.28
君子恩
最爱这一抹绿了
料 主料
- 200g黄油
- 350g低粉
- 100g蔓越莓
- 2个鸡蛋
料 辅料
- 100g糖粉
- 20g抹茶粉
做
抹茶蔓越莓曲奇
的做法
1
准备好所有食材
2
黄油软化好，能轻松的按手印。冬天冷，我在太阳下操作
3
分三分之一的糖粉到软化好的黄油内
4
用电动打蛋器充分搅打均匀
5
再加入余下的二分之一的糖粉
6
再次用电动打蛋器搅拌均匀，直到糖粉充分融合
7
加入余下所有糖粉，充分搅打均匀
8
然后分三次加入室温蛋液，再用打蛋器搅拌均匀
9
搅打均匀后第二次加入蛋液
10
第三次加入蛋液，每次一定要黄油和蛋液充分融合，再加哦
11
最后打发到黄油膨胀，打蛋盆边缘的黄油呈现羽毛状
12
充分打发后，加入过筛的抹茶粉
13
搅拌均匀后加入过筛的低粉
14
蔓越莓提前切小哦
15
把蔓越莓加入拌均匀的抹茶面团内
16
如果觉得用刮刀不好操作，就戴手套抓均匀
17
面团用保鲜膜包好，再放入模具内定型，放冰箱速冻一小时
18
一小时后脱模
19
用刀切成厚薄均匀的片状
20
均匀的摆在烤盘内，饼干胚之间留一定的间距，因为饼干在烤制的过程中会膨胀
21
烤箱提前预热，150度烘烤18分钟
小贴士
黄油一定要提前软化好，还有打发黄油时，糖粉和蛋液分次加入，每一次搅打要充分融合后才能加下一次。如果鸡蛋是从冰箱取出来的，请用温水泡一会儿再用 饼干大小切均匀，因为我用风炉烤，速度很快，以前用平炉烤180度烤20多分钟了，所以请根据自家的烤箱调节温度和时间
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