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做的曲奇花型很漂亮
2019-07-10 18:58
醇香酥脆的曲奇饼干（曲奇枪版），冬日最温暖的小零食 [曲奇] [饼干]
2018.11.28
很多人都喜欢吃曲奇饼干，可以作为办公室小零食，补充能量。方便携带，还可以作为伴手礼送给亲友。这样一块小小的饼干，不仅给我们带来的美好的味觉体验，还能作为小礼物来代表心意。
料 主料
- 120克黄油
- 25克细砂糖
- 35克糖粉
- 约不到1克盐一小点即可
- 16克蛋黄1个
- 30克淡奶油
- 165克低筋面粉
- 18克奶粉
做
醇香酥脆的曲奇饼干（曲奇枪版），冬日最温暖的小零食
的做法
1
黄油切成小块，室温软化，气温低的话，可以用热吹风辅助软化，不要融化。
2
准备好食材，粉类，淡奶油，1个蛋黄。
3
黄油软化到可以轻松摁压的程度。用打蛋器把黄油搅拌匀，无需打发。倒入细砂糖和糖粉，先压拌一下让糖粉融入到黄油中，之后开启电动打蛋器打发到黄油发白，而且比较蓬松
4
蛋黄和淡奶油混合均匀。
5
分多次倒入到打发的黄油中，每一次都要打匀后再倒，大约3-4次。
6
筛入低筋面粉和奶粉的混合物。
7
用刮刀，切拌和压拌的方式，让面粉黄油融合。拌到无干粉，且成团的状态。
8
曲奇枪放好花片，放入适量的曲奇面团。
9
挤到烤盘上即可，这里需要注意一下，尽量直接挤到烤盘上，如果垫油纸的话，会导致曲奇花离模失败，油布的话相对好些，如果油布也不好操作的话，就尽量挤到烤盘上吧。
10
提前170度预热烤箱，以170度12分钟的烤制时间，边缘上色即可。烤的时候，尽量多隔着烤箱门观察曲奇上色情况。烤箱不同，需根据自家烤箱调整温度时间。
11
出炉稍微晾一下。晾凉后密封保存。
12
香酥美味
13
香
小贴士
1、黄油软化到无硬心，轻松可以摁压的状态。冬天可以用微波炉或者热吹风辅助软化，但是别融化了。2、盐的量一定要少，不要放多。3、打发的时候，状态把握好，不要过度的打发，倒入蛋奶混合液的时候，也要分次加入，混合后再继续加，不容易油水分离。4、曲奇枪做曲奇，尽量直接挤到烤盘上，这样和底部的粘性大，曲奇花容易离模。5、烤制时间温度，供参考，多观察状态，否则容易糊掉。
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花型很漂亮，曲奇枪是啥牌子的啊
2018-12-08 20:41
网友作品
别人做的醇香酥脆的曲奇饼干（曲奇枪版），冬日最温暖的小零食，已经有0道了！
