苹果烧果子 [烘焙点心 甜点]
2018.11.27
承灿妈咪CCM
秋天是丰收的季节，那么我们就来做一个仿真的水果小点心吧。 和果子是一款无油的点心，甜甜糯糯的，我觉得口感和日本的果子小馒头很像哈。。。 工具：烤箱：ACA日落粉ATO-E43A 烤盘：学厨WK9405
料 主料
- 180克低粉
- 180克炼乳
- 240克红豆沙
料 辅料
- 1个蛋黄
- 4克泡打粉
- 1滴红色食用色素
- 少许清水
做
苹果烧果子
的做法
1
提前准备好所有食材
2
炼乳中打入蛋黄，搅拌均匀
3
倒入过筛的粉类，用刮刀拌匀
4
放在工作台上揉成光滑的面团
5
将面团和豆沙馅都分成12等份
6
将豆沙放在面皮中央
7
像包包子那样包好，收口向下
8
用筷子在顶部插一个洞
9
放入烤盘
10
烤箱上下火预热160度
11
将烤盘移入预热好的ATO-E43AZ烤箱中层，上下火160度烘焙10分钟
12
表面盖锡纸，继续烘焙12分钟
13
烤好后立刻从烤箱中取出
14
用刷子在烤好的果子上薄薄的刷一层颜色
15
放上树叶做点缀
16
满满的收获感
17
越看越喜欢
小贴士
1：配方中的泡打粉不可以省略，因为它可以让和果子的面团变得松软，我们在选用泡打粉的时候选择无吕的即可，它是安全的 2：中途需要加盖锡纸，为的是不要让和果子上色过深，影响后期的上色
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