咸香葱花千层饼---发面版 [家常主食]
2018.11.27
承灿妈咪CCM
葱花饼小的时候经常在街头能看见，老远处就能闻到葱花的香味，现在回忆起来都是满满的幸福感。
这个周末我就在家做起了这款小点心，寻找童年记忆里美好的味道。新鲜的小葱搭配刚刚熬制好的花椒油，味道真的是棒极了，俗话说的好，要想味道好，原料必须要用最好的。这次我在超市里看到了金龙鱼澳大利亚麦芯小麦粉，抱着试试看的态度，没想到做出来的小饼口感特别劲道，和小时候的味道真的很像哦
料 主料
- 425克金龙鱼澳大利亚麦芯小麦粉（油皮）
- 3克酵母粉（油皮）
- 230克温水（油皮）
- 3克盐（油皮）
料 辅料
- 65克食用油（油酥）
- 115克金龙鱼澳大利亚麦芯小麦粉（油酥）
- 3克盐（油酥）
- 2大勺葱花（油酥）
- 1小勺花椒（油酥）
做
咸香葱花千层饼---发面版
的做法
1
提前准备好油皮食材
2
混合步骤1中所有原料，揉至成团，温暖处静置2小时
3
准备好油酥食材
4
锅中倒入食用油和花椒，用中小火慢慢熬出香味
5
将熬好的花椒油倒入金龙鱼澳大利亚麦芯小麦粉当中，搅拌均匀
6
加入葱花，拌匀
7
发酵好的面团用手指插入，有不回缩，不反弹的的圆孔形成
8
将面团擀成长方形，在三分之二的地方均匀的铺上油酥
9
如图进行第一次三折
10
折叠好的样子
11
然后将面团反过来，再次重复步骤9，,10一次
12
将面团擀成长方形
13
均匀的切出小块
14
放入烤盘，静置20分钟，然后表面刷一层薄薄的水，撒上芝麻
15
烤箱上下火180度烘焙25分钟
16
趁热吃，又暖又香
小贴士
1：熬制花椒油的时候尽量用中小火慢慢熬制，这样能逼出花椒的香味 2：葱花我喜欢用小葱，个人感觉更香一些 3：如果没有烤箱，可以将小饼放在平底锅里面烙，用中小火，记得中途要翻面哦
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