培根芝士包
2018.11.27
G.zhuo
培根芝士包
料 主料
- 313g新良日式面包粉：
- 4g 酵母：
- 70g 细砂糖：
- 3g 食盐：
- 1个 鸡蛋：
- 147g 牛奶：
- 15g 黄油：
料 辅料
- 适量馅料： 马苏里芝士：
- 适量 蜜豆：
- 适量培根：
做
培根芝士包
的做法
1
除黄油，食材一同放入面包桶，启动和面程序10分钟。
2
面团和匀后加入黄油，再次启动十分钟和面程序。
3
揉至手膜阶段。
4
天冷了可以借助烤箱发酵，烤箱中下层，上下温度是30度，所以用30度发酵了35分钟，最底层可以放一盘热水，增加湿度，有助发酵，发酵至戳洞不回缩。
5
取出排气整形称重平均分成四等份，尽量擀成正方形。
6
像图片所示，分隔成条，我有分成7条，8条，9条的，越多条越密，越少编织起来越稀疏。
7
放上自己喜欢的吃的馅料，随意搭配，只要不是那种水溚溚流的就好。
8
每根穿插交织，用叉子把边缘按压紧实，如图所示。
9
四个全部包好后表面刷上蛋黄液。蛋黄兑一小票根的水。
10
放入烤箱最底层，上下火150度，35分钟。
小贴士
配方中的液体根据面粉的吸水性可以慢慢加入，必尽不是所有人的面粉吸水性都是一样的，烤箱温度仅供参考。
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网友作品
别人做的培根芝士包，已经有0道了！
