米汀Waiting
好香
2019-12-03 23:03
蔓越莓红枣糕 [烤箱]
2018.11.26
还记得上学的时候，突然有一阵子就流行起来红枣糕，街上开了好多店，家家顾客排队。每次从店门口路过，都会闻到好闻的红枣味道，让我忍不住停下脚步去排队买上一些。现在自己会做了，总是忍不住想，那么浓郁的红枣香味，真的是放了很多红枣吗？还是自己做的放心一些吧~
在红枣糕里我又加了蔓越莓，酸酸甜甜的更是好吃了呢~
料 主料
- 140g低筋面粉
- 4个鸡蛋
- 60g红枣
- 60g红糖
- 40g白砂糖
- 60g玉米油
- 80g清水
料 辅料
- 20g蔓越莓
- 1g泡打粉
做
蔓越莓红枣糕
的做法
1
牛奶锅中放入红糖和清水
2
红枣去核后切成小块，放入牛奶锅中，小火煮开
3
将红糖红枣放入料理杯中
4
启动搅拌程序，将红枣打成自己想要的细腻程度
5
加入玉米油，继续用料理机搅拌均匀
6
蛋白和蛋黄分离，蛋黄放入枣泥中搅拌均匀，将蔓越莓也一并加入搅拌均匀
7
筛入低筋面粉和泡打粉，切拌均匀。这一步要小心操作，因为面粉的量比较大，面糊会比较稠，所以不要过度搅拌，混合均匀即可
8
蛋白放入无水无油的盆子中，打出鱼眼泡后加入三分之一糖
9
打发至出现纹路加入第二次糖，纹路明显后加入第三次糖，打发至干性发泡的状态即可
10
取三分之一蛋白霜加入蛋黄枣泥糊中，切拌均匀
11
剩余的蛋白霜继续分两次加入蛋黄枣泥糊中，每次都切拌均匀
12
将蛋糕糊倒入模具中，震出大气泡
13
表面撒上一层芝麻作为装饰，此步骤可以根据自己的喜好进行
14
将模具放入烤箱，中下层上下火，160度，30分钟左右熟透即可
小贴士
1、 切拌的时候要小心，以免消泡； 2、 烘烤的时间和温度要根据自己烤箱的脾气进行调整，不要一成不变哦~
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好香
2019-11-23 10:44
网友作品
别人做的蔓越莓红枣糕，已经有0道了！
