南瓜蒸蛋糕
2018.11.26
橘子香味
鲜甜美味
料 主料
- 65克南瓜泥
- 65克低筋面粉
- 30克玉米油
- 30克白糖
- 4个鸡蛋
做
南瓜蒸蛋糕
的做法
1
先把南瓜去皮去籽，洗净后，切成薄片，放在盘中，上锅蒸熟，用勺子压成泥备用
2
鸡蛋4个，把蛋清和蛋黄分别打入两个容器中，装蛋清的容器要无水无油
3
把鸡蛋黄中加15克白糖、南瓜泥，搅拌均匀后，再加入玉米油搅拌均匀
4
筛入低筋面粉
5
翻拌均匀，以免起筋，影响蛋糕的口感
6
蛋清一次性加入20克白糖和几滴柠檬汁，用电动打蛋器打发至硬性发泡，将蛋黄糊与打发好的蛋清混合
7
翻拌均匀，倒入模具，自由落体模具3次，震出大气泡
8
锅中烧开水，将模具放锅中蒸40分钟，记得一定要在模具上盖一个盘子，以免锅盖上的水蒸汽滴落在蛋糕上，出锅倒扣晾凉后脱模
9
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