烫面蛋糕卷
2018.11.25
yanx520
撸了个“烫面蛋糕卷”，每次都做毛巾面，好久没做烫面了。完美！卷卷里的一抹红，调了点红丝绒面糊抹了下，卷起来就成这样了。
料 主料
- 4个鸡蛋
- 30克玉米油
- 60克牛奶
- 60克低筋粉
- 30克糖（打蛋白）
料 辅料
- 200ml淡奶油
- 10克糖
做
烫面蛋糕卷
的做法
1
四个鸡蛋分离蛋黄蛋清至无油无水的盆里。
2
蛋黄+玉米油搅匀。
3
再加入牛奶搅匀。
4
筛入低粉搅匀备用。
5
蛋清+糖打发至提起打蛋头有长弯钩即可。
6
舀一大勺蛋白到蛋黄糊里。
7
翻拌均匀后倒入蛋白盆里，再翻拌均匀。
8
将蛋糕面糊倒入烤盘里，放入烤箱165度烤25分钟。
9
出炉立即提着油布移到晾网上。
10
晾凉翻面，揭去油布。
11
淡奶油+糖打发至浓稠状态。
12
抹上淡奶油。
13
用擀面杖卷住油纸，顺势往上推，卷起来，两边跟拧糖一样拧起来。放入冰箱冷藏半小时后再切块食用。
14
成品。
15
成品。
16
成品。
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别人做的烫面蛋糕卷，已经有0道了！
