禾小荷
好喜欢 看着好香哦
2019-06-23 15:49
芹菜肉丝焖面
2018.11.25
说到焖面，就算是不爱吃面的南方人，也有很多人都很喜欢这一口。金龙鱼麦芯小麦粉采用优质进口小麦，有着优良的面筋质量，蛋白含量高达11%，就算做面包也完全可以。用这面粉做成面条，能吃到小时候吃的面粉的那种麦香味。
电饭煲不粘底，而且底部面积小，同样的菜量可以堆的更高，菜里的汤不会接触面条，所以不用担心面条会成为一坨，电饭煲的密封性也很好，面条的口感更润更好吃。
料 主料
- 370克金龙鱼小麦麦芯粉
- 150克清水
- 200克里脊肉
- 2棵芹菜
- 1把韭菜
- 3根蒜薹
料 辅料
- 2个小米椒
- 1棵大葱
- 1勺花生油
- 2克姜
- 2勺生抽
- 1勺老抽
- 1小勺五香粉
- 适量盐
做
芹菜肉丝焖面
的做法
1
准备好食材。
2
先金龙鱼麦芯小麦粉加入面条机，制作出细圆的面条待用。这个粉吸水量比较大，蛋白质含量很高，做出的面条很劲道，特别适合做焖面。
3
制作面条的时候，开始准备焖面的配菜。先把里脊肉切成片，加入水淀粉、少许盐和一勺油，拌匀腌制10分钟，这样炒出来的肉口感会特别嫩，而且炒多久也不会老。
4
蔬菜也处理一下，芹菜洗净，去掉老叶和根，切成段，葱姜切丝，小米椒切细丝。还准备了韭菜和蒜薹，到最后的时候加入，会更好吃。
5
压力锅打开盖子，用开盖收汁功能，锅胆热了之后，加入比炒菜略微多一点的花生油，然后下入腌制好的肉片和葱姜丝滑炒，至肉片变色，葱姜的香味散发出来。
6
再加入芹菜段，同时加入生抽、老抽、盐和五香粉等所有调料，再加入适量水。搅拌均匀之后，再盛出半碗汤汁待用。
7
把蔬菜和汤汁摊平在锅底，面条铺在蔬菜的上面，面条中间留一个坑，可以让汤汁的热气向上散出。这一步要注意汤汁的量一定要低于蔬菜，避免把最下面的面条泡成面疙瘩。
8
盖上锅盖，开启电压力锅，用开盖收汁功能，盖盖焖10分钟。
9
时间到，打开锅盖，这时面条已经熟了，加入韭菜段和蒜薹段，再把刚才盛出的半碗汤汁加入，把面条挑散，使肉菜和面条混合均匀，就可以开吃了。
10
面条劲道柔软，香气扑鼻。
11
好好吃。
小贴士
1、炒菜的时候不需要炒熟，调好味就可以下面条焖，刚好面条熟了，菜也熟。 2、提前留一些汤汁，最后出锅前再加入面条里拌匀，焖出来的面条会更柔软好吃。
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评论
评论
我要评论
好香哦 厨艺太赞了
2019-04-14 05:28
好香哦 看着就好吃
2018-12-14 07:51
真不错 做的太香了
2018-11-30 12:55
网友作品
别人做的芹菜肉丝焖面，已经有0道了！
