双色海绵蛋糕
2018.11.25
糖小田yuan
海绵蛋糕松软有弹性，甜而不腻，这是一款口感不输戚风的蛋糕噢~制作方法比戚风蛋糕简单，不需要分离蛋黄和蛋清，喜欢的小伙伴们试一下吧~
料 主料
- 3个鸡蛋
- 60克白糖
- 28克玉米油
- 10克蜂蜜
- 3滴柠檬汁
- 40克清水
- 100克低筋面粉
料 辅料
- 5克可可粉
做
双色海绵蛋糕
的做法
1
准备食材
2
鸡蛋(是常温鸡蛋)，糖，蜂蜜，柠檬汁放在一起
3
用手持电动打蛋器中速打发
4
打发至打蛋器提起画圈不会立即消失
5
过筛加入低筋面粉
6
用刮刀翻拌均匀
7
清水和玉米油放在一起搅拌均匀
8
取少许蛋糕糊拌入油中，搅拌均匀后倒回到原来的蛋糕糊中
9
继续翻拌均匀
10
把蛋糕糊一分为二，其中一份加入可可粉
11
用刮刀翻拌均匀
12
分别装入裱花袋，剪一个合适的小口子
13
准备6寸圆形模具，两个颜色交替从中间挤入模具中
14
依次挤完
15
烤箱上下火150度提前10分钟预热，放入烤箱中层，约烤45分钟左右。中途上色过深要加盖锡纸
16
出炉，震动下倒扣，室温放凉
17
放凉后脱模
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成品图
19
切开图
小贴士
1.烤箱不同，温度和烘烤时间根据自己烤箱调节。 2.中途上色过深的要加盖锡纸。 3.鸡蛋液打发温度在39度左右。 4.吃不完的密封冷藏保存。
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