安宝的虎妈
做的太棒了 好喜欢
2018-11-30 12:55
黑芝麻酱吐司 [烘焙] [甜品] [早餐] [小点心]
2018.11.25
芝麻大家都不陌生，有黑白两种。今天来说说黑芝麻。黑芝麻含有大量的蛋白质和脂肪以及多种维生素和矿物质，补肝肾益精血润肠燥，还能增加体内黑色素含量，促进头发的生长。好处这么多当然要常吃，我家是经常做成芝麻酱直接吃或者抹在馒头、面包上当沾酱。吃多了家人也嫌腻，所以我也会拿来直接做面包，既有芝麻的香味又能换个口感，当早餐很不错哦。
料 主料
- 1个鸡蛋
- 2g盐
- 30g白砂糖
- 260g金龙鱼面包用小麦粉
- 18g黑芝麻酱
- 20g无盐黄油
- 4g干酵母粉
料 辅料
- 120g水
做
黑芝麻酱吐司
的做法
1
准备好食材，面包粉我用的是金龙鱼烘焙粉中的高筋小麦粉，金龙鱼烘焙粉是2018年中国国际家庭私房烘焙大师赛官方指定烘焙粉，采用进口小麦为原料麦香浓郁，制作过程中易膨胀易拉丝，成品香软可口；
2
将水、鸡蛋倒入面包桶中，盐、糖对角放，黑芝麻酱放中间；
3
倒入面包粉；
4
面包粉中间挖个洞，加入干酵母粉；
5
面包桶放入面包机中选择和面程序开始揉面；
6
揉面程序结束后放入黄油，继续选择揉面程序，结束后选择发酵程序开始发酵；
7
发酵到两倍大，中间戳一个洞不回缩即可；
8
选择揉面程序揉面5分钟左右排气，然后分割成三等份一一揉圆；
9
取一个擀成椭圆形；
10
从上往下卷起；
11
继续擀开再卷起；
12
三个面团都依次操作后放入吐司模具中，中间隔开点距离；
13
盖上保鲜膜放入烤箱进行二次发酵；
14
发酵到八分满的时候盖上模具盖子，放入预热好的烤箱内中下层170度35分钟；
15
烤好后取出脱模，冷却至不烫手后密封保存，吃的时候切片即可；
16
成品；
17
芝麻香味浓郁松软可口，比外面买的好吃多了。
小贴士
1.每款烤箱温度不同，烘烤时间根据自己的实际情况增减； 2.我这个是450g的吐司模； 3.芝麻酱的用量根据自己的喜好增减，量多颜色就越深； 4.发酵时间一般1小时左右，天气冷的话1.5-2个小时左右。
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4
评论
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我要评论
黑芝麻酱还可以做吐司，新方子试试
2018-11-29 23:12
黑芝麻酱吐司好香浓的味道。
2018-11-28 22:38
又学到一个方子，谢谢分享
2018-11-28 15:50
网友作品
别人做的黑芝麻酱吐司，已经有0道了！
