木木在厨房
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2019-12-19 21:22
红豆沙萨瓦林
2018.11.25
喜欢萨瓦林的颜值，也喜欢红豆沙的味道，经过几次实验调整出了现在的配方，分享给大家
注意，配方是两个六寸萨瓦林的量
料 主料
- 60克低筋面粉
- 50克红豆沙（京日）
- 4个鸡蛋
料 辅料
- 60克白砂糖
- 20克热水
- 40克植物油
做
红豆沙萨瓦林
的做法
1
蛋清和蛋黄分离，蛋黄加入热水，红豆沙，植物油，用蛋抽搅拌均匀
2
搅拌均匀的状态
3
蛋黄液筛入60克面粉，搅拌均匀，放置一旁备用
4
蛋清打到鱼眼泡，加20克糖继续打发
5
打到蛋白变白了，但是很稀，加入20糖，继续打发
6
蛋白打到有不明显纹路的时候加入最后20克糖打发
7
蛋白打到干性发泡，提起打蛋器有小尖角，停止。
8
取三分之一蛋白，和蛋黄糊翻拌均匀
9
翻拌均匀再取三分之一蛋白继续翻拌均匀
10
均匀之后取最后的蛋白，继续翻拌均匀
11
拌好的面糊状态
12
模具里面涂一层黄油
13
把蛋糕糊倒入模具中，大概八分满即可
14
烤箱预热170°，预热好烤30分钟，即可。
15
出炉之后震一下热气，然后马上倒扣脱模。
小贴士
萨瓦林要立刻脱模，因为模具材料特殊，如果不及时脱模会聚拢热气，升华成水滴，导致蛋糕回缩
打印本品做法
5
评论
评论
我要评论
好看又好吃，学习了
2018-11-30 19:42
漂亮的造型，喜欢的蛋糕
2018-11-29 23:04
正好我有这个模具，做起来
2018-11-29 21:55
萨瓦琳颜值很高，也是戚风
2018-11-29 18:16
网友作品
别人做的红豆沙萨瓦林，已经有1道了！
