栗子玫瑰馅兔子月饼 [烘焙，月饼，玫瑰]
2018.11.23
蝶舞九天
栗子跟玫瑰酱很搭哦。买了一个栗子馅儿，这个馅儿是属于偏稀软一点的，比较适合做面包，蛋糕或者马卡龙馅心之类的。但是也很想尝试一下月饼，于是就有了这款栗子馅与玫瑰酱搭配的馅料。
料 主料
- 中筋面粉 75克
- 转化糖浆 52克
- 枧水 1.8克
- 鲁花花生油 22.5
料 辅料
- 栗子馅 300g
- 玫瑰花酱 50g
做
栗子玫瑰馅兔子月饼
的做法
1
先和月饼皮。把液体搅拌均匀，加入中筋面粉，抓匀成月饼面团。盖保鲜膜静置2小时。
2
我的玫瑰酱是这样，比较干爽的状态。
3
玫瑰酱加入栗子馅中，拌均匀。
4
将馅料分成35克一个的小球。
5
饼皮面团醒发好后，分成15g的小面团。
6
分别包好，放入模具中压紧。
7
扣出萌萌的兔子。
8
排排坐~
9
入预热190度烤箱，烤五分钟上色，取出刷蛋黄液。
再次入烤箱，175度，烤15分钟左右，至月饼上色均匀就可以了。
小贴士
1、我做的是50克的小月饼，皮馅比例是3:7。 2、烘焙时间不必拘泥于15分钟，根据自己月饼上色程度时间可以调节。
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网友作品
别人做的栗子玫瑰馅兔子月饼，已经有0道了！
