百香果味古早蛋糕
2018.11.23
G.zhuo
百香果味古早蛋糕
料 主料
- 95克新良丝绒蛋糕粉：
- 78克 色拉油：
- 54克 牛奶：
- 75克砂糖：
- 45克百香果酱：
料 辅料
- 6个 鸡蛋：
做
百香果味古早蛋糕
的做法
1
以上配方适用于学厨金色2磅中号不粘吐司长方面包模具一份用量，
色拉油上锅小火加热，不要太热会把面粉给烫焦，大概加热12秒左右。
2
过筛进面粉，边筛边搅拌匀，再放敀百香果酱拌匀（百香果酱是自己做的）
3
蛋黄与牛奶先混合后，再倒入面糊中。
4
拌匀至没有颗顺滑的状态。
5
蛋清分2-3次加入细砂糖，（烤箱这时可以开始预热了）
6
打发至湿性发泡状态。
7
取三分之一拌入蛋黄糊中拌匀，再倒回剩下的蛋清中进行翻拌匀。
8
倒入铺好油纸的模具中。
9
烤盘中放入1/3烤盘的清水，上下火150度预热5分钟，再放入蛋糕进烤盘中，中下层烘烤60分钟，出炉后提起油纸剥去即可，无需冷却。
10
成品图
小贴士
油温不要烧太高哦，真的会把面粉给烫焦黑的，蛋清不要打的直挺挺的，容易膨胀爆裂出模具就不好了，如果你没有百香果酱是不能用液体果汁代替的，但可以用别的果酱代替，温度仅供参考。
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别人做的百香果味古早蛋糕，已经有0道了！
