籣草児
真不错 看着好喜欢
2019-05-12 09:55
剁椒生姜芥菜丝 [家常菜] [下饭菜]
2018.11.22
每年的这个季节，总会遇到有新鲜芥菜疙瘩，草儿便会买一些。我们熟知的雪里蕻是叶用芥菜，而芥菜疙瘩、儿菜都属于芥菜的变种。雪里蕻可以腌制成为盐菜，芥菜疙瘩可以腌制成为榨菜，都是比较受大家喜欢的食材。
芥菜疙瘩含有钙、磷、钾等微量元素，被人体吸收后，有助于排水消肿，推荐在减肥期间食用。芥菜疙瘩具有一种特殊的鲜香气味，能增进食欲，帮助消化，具有促进肠胃消化吸收的作用。
也许你认为，这大冷天的，一定是炖着吃了。其实不然，草儿一家最喜欢的吃法是生拌，冰冰凉凉、脆脆嫩嫩的特好吃。
料 主料
- 2700g新鲜芥菜头
料 辅料
- 5g橄榄油
- 5g盐
- 360g自制剁椒子姜
做
剁椒生姜芥菜丝
的做法
1
新鲜芥菜疙瘩。
2
去掉残留叶柄，洗净、切厚片；用棉线穿成串在阴凉处风干24小时。
3
晒后的芥菜切成粗丝。
4
分数次加入盐。
5
揉至有水分析出。
6
加入自制的剁椒子姜。
7
用筷子拌均匀，静置半小时。
8
玻璃瓶用开水烫过消消毒，将拌好的芥菜丝分装入瓶。
9
留下一碗用橄榄油现拌现吃。
小贴士
1、芥菜疙瘩可以切丝现拌现吃。 2、芥菜疙瘩风干水分口感更脆嫩。 3、不喜欢剁椒直接用香油生拌也好吃。
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评论
评论
我要评论
好喜欢这样的咸菜 下饭呢
2019-05-10 09:30
看着就好吃 真不错
2019-04-08 09:41
网友作品
别人做的剁椒生姜芥菜丝，已经有0道了！
