鲜奶炼乳多谷物面包
2018.11.22
小小邓
减肥人的福音，减肥却爱面包的心头爱，很多人都会在面包里加上坚果，杂粮之类的这样更健康，但是可能会麻烦，今天这款面包用的是多谷物面包粉，里面添加燕麦等多种谷物，加入牛奶，炼乳蛋白质含量满满，粗粮的纤维更是妥妥滴！
料 主料
- 180克牛奶
- 15克炼乳
- 250克面粉
料 辅料
- 3克盐
- 30克糖
- 3克酵母
- 28克黄油
做
鲜奶炼乳多谷物面包
的做法
1
将除黄油以外的材料放入厨师机中，糖，盐对角放
2
启动揉面程序搅打出膜
3
加入软化好的黄油
4
继续启动揉面程序至出膜就可以了
5
整理成光滑的面团放入碗中盖上保鲜膜开始一发，26度发酵大概一个小时
6
发酵完成后手指粘粉戳孔洞口不回缩不塌陷就可以了
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轻微排气后分割成4等份，盖上保鲜膜松弛20分钟
8
松弛好的面团擀成牛舌状
9
翻面横着放自上而下的卷起来
10
轻微压扁分成3份
11
编成辫子状
12
依次放入烤盘中，开始二发37度湿度75%发酵50分钟
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发酵完成后放入预热好的烤箱180度25分钟
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成品图
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成品图
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成品图
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