黑米玛德琳蛋糕
2018.11.22
糖小田yuan
据说玛德琳蛋糕是法国风味的小甜点，也叫做贝壳蛋糕。是由黄油、低粉、糖、泡打粉、全蛋液等搅拌制作而成。无须打发鸡蛋，制作方法非常简单，比较适合新手噢~
这款蛋糕中添加了一部分黑米粉，使蛋糕的口味略有变化，增添了黑米特有的香味。通常黑色食物富含氨基酸和矿物质，有补肾养血，润肤的作用，黑米具有抗衰老、预防动脉硬化的作用，黑米外皮层中含有花青素类色素，色素本身具有很强的抗衰老作用。经常食用黑米可黑发润肤，可延年益寿，可增强免疫力。
制作方法分享~
料 主料
- 150克低筋面粉
- 50克黑米粉
- 120克黄油
- 120克细沙糖
- 3克泡打粉
- 4个鸡蛋
料 辅料
做
黑米玛德琳蛋糕
的做法
1
准备食材
2
首先把黄油隔热水融化
3
烤箱上火170/下火160，预热10分钟左右(图中显示的是烘烤时间，预热时间不显示)
4
把鸡蛋和糖放在一起
5
搅拌均匀
6
把泡打粉，低粉和黑米粉混合均匀
7
过筛加入鸡蛋糊中
8
用刮刀翻拌均匀
9
黄油边倒边搅拌，(黄油可以分次加入，每次都搅拌均匀后再加下一次)，把面糊和黄油搅拌均匀
10
搅拌均匀的面糊
11
准备玛德琳不沾模具，(如果不是不沾模具，就刷一层黄油撒一层面粉做下防粘处理)
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把面糊装入裱花袋，剪一个合适的小口子
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把面糊挤入模具中，约9分满
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震动几下模具，放入烤箱中层，约烤20分钟左右
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出炉~不沾模具可轻松脱模
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成品图
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细节图
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香香哒~
小贴士
1.烤箱不同，温度和烘烤时间根据自己烤箱调节。 2.此款蛋糕无须打发鸡蛋，拌匀即可。 3.泡打粉要选用无铝的噢。 4.这个方子量是制作12个大号玛德琳蛋糕的用量，可根据自己模具大小来决定食材用量。 5.凉透后密封保存，吃不完的可冷藏保存2天，吃的时候室温回下软即可。
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别人做的黑米玛德琳蛋糕，已经有0道了！
