珍妮花曲奇
2018.11.21
这款曲奇配料非常简单，简简单单几种食材、只要掌握几个应该注意的地方、都可以挤出漂亮的小花。烤时满屋的香味飘散开来！馋得不得了！轻轻一咬也是酥的掉渣。
料 主料
- 130g低筋面粉
- 10g纯牛奶
- 118g黄油
- 15g奶粉
- 15g玉米淀粉
料 辅料
做
珍妮花曲奇
的做法
2
黄油一定要软化到位、软化到手指可以轻松按下去。但不能软化成液体、会没有支撑力、烤完的曲奇花纹会消失。
3
黄油用电动打蛋器低速打发至颜色变淡、体积膨大、呈羽毛状。
6
分二次加入牛奶、每次都要使牛奶和黄油打至完全融合、直到牛奶全部加完。
9
用翻拌刀翻拌均匀、拌匀呈湿润的面糊、千万不要搅拌过度让面糊起筋。
10
裱花袋装入8齿的裱花嘴、将面糊装入裱花袋、攥紧袋口。
11
以竖直的方式挤出、在烤盘上挤出漂亮的曲奇花。
12
将烤盘放入150度预热好的烤箱，上下火120℃中层，烤30分钟左右即可出炉。
14
想要吃可可味的，可以将10克低筋面粉换成口口粉。
小贴士
1.黄油一定要软化到位、软化好的黄油手指可以轻松按下，但也不能软化成为液体、会没有支撑力、烤好的曲奇花纹会消失。
2.不同大小、形状的曲奇，烘烤的时间会有所差别，请酌情调整。
3.烤好的曲奇移到冷却架上或者盘子里冷却，否则烤盘的余温会使曲奇底部变焦，影响美观以及口感。
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