红丝绒条纹蛋糕卷
2018.11.21
yanx520
加了红丝绒液的蛋糕卷，松软的口感，甜而不腻的奶油。一抹惊艳的红色，一股甜甜蜜蜜的滋味。
料 主料
- 4个鸡蛋
- 30克玉米油
- 60克牛奶
- 60克小米蛋糕粉(或低筋粉)
- 30克糖（打蛋白）
- 几滴红丝绒液
料 辅料
- 200ml淡奶油
- 10克细砂糖
做
红丝绒条纹蛋糕卷
的做法
1
四个鸡蛋分离蛋黄蛋清至无油无水的盆里。
2
蛋黄+玉米油搅匀。
3
再加入牛奶搅匀。
4
筛入小米蛋糕粉搅匀备用。
5
蛋清+糖打发至提起打蛋头有长弯钩即可。
6
取12g蛋黄糊和12g蛋白霜，混合拌匀。
7
装入裱花袋。
8
28*28烤盘铺油布，裱花袋剪个小口，挤入斜条纹图案。放入烤箱，165度烤2分钟定型。
9
剩余蛋白霜分三次倒入蛋黄糊里，翻拌均匀。
10
滴入几滴红丝绒液翻拌均匀。
11
倒入烤盘里，用刮刀抹平。
12
放入预热好的烤箱，165度烤25分钟。出炉立即提着油布移到晾网上晾凉。
13
翻面，揭去油布，毛巾面出来。
14
毛巾面朝下，烫面抹上奶油。
15
用擀面杖卷住油纸，顺势往上推。卷起来，两边跟拧糖一样拧起来。放入冰箱冷藏半小时后再切块食用。
小贴士
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网友作品
别人做的红丝绒条纹蛋糕卷，已经有0道了！
