油面筋塞肉
2018.11.20
茹絮
中空的面筋里融入丰富的肉馅，将香浓的汤汁和鲜嫩的肉馅牢牢的锁在其中，吃起来香浓适口，风味独特，下酒又下饭
料 主料
- 250克半肥瘦猪肉
- 适量油面筋
- 10克姜
- 10克蒜
- 适量葱
料 辅料
- 1汤匙料酒
- 2汤匙生抽
- 2汤匙食用油
- 半汤匙老抽
- 少许盐
- 10克冰糖
- 适量清水
做
油面筋塞肉
的做法
1
准备好材料
2
猪肉洗净切成小块，姜切丝，蒜切片，葱切葱花，油面筋用筷子捅个洞，然后用筷子轻轻在里面搅一下，让面筋里面留出空间，也可以用勺子把油面筋里面挖空，这个随自己喜欢
3
把猪肉放入料理机中，加入姜丝、蒜片，打成肉末
4
把肉末放入容器中
5
加入1汤匙料酒
6
加入1汤匙生抽
7
加入少许盐
8
加入2汤匙食用油
9
用筷子搅打均匀，无需搅打上劲
10
取一个油面筋，小心轻轻的把调好的肉馅一点一点塞进去，尽量塞紧塞满了
11
依次这样直至肉馅都用完
12
锅中倒入适量的水，放入油面筋塞肉
13
加入1汤匙生抽
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加入半汤匙老抽
15
加入冰糖
16
大火烧开转中火煮5分钟，再转小火煮15分钟，再转大火收汁
17
出锅前尝一下味道，如果不够味道，根据自己的口味调入盐，再撒上葱花即可
18
成品图
小贴士
我买的油面筋比较大，这些肉馅刚好做了4个。
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