鱼儿AA567
哇，厉害了，自制香肠
2018-11-24 17:58
自制香肠
2018.11.19
小时候家里穷，一年到头吃不到几次肉，记得有次太奶奶过生日，妈妈买回来两根香肠，从此再也没有忘记那个味道。现在生活水平高了，想吃香肠可以随时买，但是外卖的香肠担心肉质不好，所以每年初冬都会做些香肠，冷冻起来，时间来不及的时候蒸点当个菜，馋了也可以烤两根解解馋。
料 主料
- 5斤猪肉
料 辅料
- 25克香肠料
- 50克大蒜
- 40克盐
- 130克淀粉
- 220克水
- 适量肠衣
做
自制香肠
的做法
1
猪肉绞碎成肉馅（绞馅的时候把肠衣浸泡一下）
2
准备香肠料
3
准备配料，大蒜切末
4
配料放入肉馅盆中
5
顺一个方向搅拌上劲，搅拌均匀后腌制20分钟
6
用灌肠器灌肠，肠衣需要提前清洗干净
7
全部灌好
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可以直接放入烤箱或空气炸锅中烤熟，用165度烤20分钟，中间要翻面一次
9
这是烤熟的香肠
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也可以晾晒一天，然后锅中放水烧至60度左右放入香肠煮熟，煮的时候不能让水烧开，每根香肠用针或者牙签扎一下以免胀开，保持80度的温度即可，煮40分钟即熟
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煮熟的香肠
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做好的香肠可以直接切片食用，也可以分袋冷冻保存，吃的时候取出蒸一下或者烤一下都可
小贴士
1、猪肉最好选择前槽的部位，肥瘦比例为1:9 2、搅拌肉馅是要顺一个方向搅拌才能上劲 3、灌肠的时候不要灌的太满，以免胀开 4、灌好的香肠烤熟或者煮熟均可，煮香肠时不能让水烧开，以免香肠胀开 5、做熟的香肠可以冷冻保存三个月
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评论
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我要评论
好吃的自制香肠，做的真好。
2018-11-23 14:20
好棒啊，自己做的香肠干净好吃
2018-11-22 23:04
网友作品
别人做的自制香肠，已经有0道了！
