青春妹～
红糖栆绝配。超好吃
2018-11-22 16:13
红糖枣糕
2018.11.19
好吃的枣糕……
料 主料
- 4个鸡蛋
- 50克红糖
- 110克红枣泥
- 40克玉米油
- 30克纯牛奶
- 100克低筋面粉
料 辅料
- 适量白芝麻
做
红糖枣糕
的做法
1
将红枣加入少量水打成泥，最好用破壁机，打得细腻，我用的果汁机，有点颗粒感也很好吃
2
玉米油和纯牛奶混合均匀
3
将混合好的纯牛奶和玉米油加入鸡蛋中混合均匀，加入红枣泥继续搅拌均匀
4
加入低筋面粉
5
用筛子过筛
6
Z字型搅拌至无颗粒状态
7
现在打发蛋白，提前将红糖切细，低速打发至粗泡状态，加入三分之一红糖
8
再中速打发至粗泡消失，加入三分之一红糖
9
再高速打发至有纹路状态，加入最后的红糖，
10
继续高速打发至硬性发泡，拉起打蛋头蛋白短而直立
11
分一半到红枣蛋黄糊中，翻拌均匀
12
再倒回蛋白盆中，继续翻拌均匀
13
倒入8寸模具中，用6寸模具很合适，轻震两下，震出气泡，撒上白芝麻，放入预热好的烤箱，中层，上下火，170度30分钟（6寸模具时间要延长）
14
出炉撕开油纸，放在烤网上晾凉
15
切块
16
好吃
小贴士
每个烤箱脾气不一样，温度需要了解自己烤箱温度而调节！
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网友作品
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