胸有成竹1966
好下饭的菜，学习了
2018-11-20 10:22
肉片烧茄子
2018.11.19
肉片烧茄子很美味也很下饭！
料 主料
- 2个茄子
- 150g肉片
料 辅料
- 适量香菜
- 适量葱姜蒜
- 适量洋葱
- 适量油
- 适量盐
- 少许糖
- 少许白胡椒粉
- 适量料酒
- 适量生抽
- 适量甜面酱
- 适量淀粉
做
肉片烧茄子
的做法
1
准备好主要食材。
2
肉片里放少许白胡椒粉、料酒、淀粉、盐，抓匀，备用。
3
茄子洗干净，去蒂，把茄子切成1厘米的厚片，在每片茄子的正反两面轻轻划上棋子格，划2mm深。
4
起锅锅热放入50g的油。
5
中火，放入茄子片，每片每面煎制约2分钟左右，把茄子的两面都煎至金黄色。
6
将所有的茄子片煎好，沥一下油。
7
香菜切成碎末，姜切成碎末，洋葱切成碎末，蒜一部分切成碎末，一部分切成片。
8
热锅凉油放蒜片、姜末、洋葱碎，爆香。
9
放入五花肉肉片，翻炒至变色。放入少许白胡椒粉，沿锅边烹入1勺料酒，放入1勺生抽，翻炒均匀。
10
放入煎好的茄子片。
11
放入1勺甜面酱。 翻炒均匀后中小火焖5分钟左右，期间可放少许的水。
12
肉片茄子烧好后放入少许的盐调味。
13
最后可放入少许的白糖提香。
14
盛出烧好的茄子，撒上香菜和蒜末，吃之前拌均即可。
15
成品图。
小贴士
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6
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网友作品
别人做的肉片烧茄子，已经有0道了！
