米汀Waiting
漂亮
2018-11-21 14:37
香橙蛋糕卷 [蛋糕]
2018.11.18
冬天除了寒冷，还有橙子。看着水果超市里诱人的橙子，当然不能错过啦~再做个橙香蛋糕卷，让好看的橙子切面给蛋糕卷带来一抹暖色，整个人的心情也跟着明亮了起来~
虽然蛋糕卷避免不了要加糖，虽然为了身材我要努力控制，但是，没办法，蛋糕卷依然是我的大爱~为了健康，选择了双碳白砂糖，无硫工艺能够将含硫量降低到极少，能放心很多啦~
料 主料
- 4个鸡蛋
- 65g低筋面粉
- 45g双碳白砂糖
- 40g玉米油
- 50g牛奶
料 辅料
- 1个橙子
- 10g煮橙子用白砂糖
做
香橙蛋糕卷
的做法
1
准备好所有材料
2
橙子切成薄片，放入牛奶锅中，加入10g细砂糖和没过橙子的清水，煮10分钟。
3
煮好的橙子在厨房纸上吸去多余的水分
4
蛋白和蛋黄分离，蛋白放入无水无油的盆子中
5
蛋黄中放入玉米油充分搅拌均匀
6
加入牛奶，充分搅拌均匀
7
筛入低筋面粉，切拌均匀
8
蛋白打出鱼眼泡后加入三分之一双碳白砂糖
9
打发至出现纹路加入第二次糖，纹路明显后加入第三次糖，打发至湿性发泡的状态即可
10
取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中，切拌均匀
11
将面糊倒入剩余的蛋白霜中，切拌均匀
12
烤盘中铺上高温油布，将橙子片摆放在中间
13
将蛋糕糊距离烤盘20厘米左右倒入；用刮刀将面糊铺平，震出大气泡
14
将烤盘放入烤箱，中层上下火，160度，20分钟左右熟透即可
15
烤好的蛋糕片扣在晾网上，撕掉油布后盖上一张油纸，晾至温热
16
将晾好的蛋糕片翻过来，可以加淡奶油或者其他自己喜欢的任意果酱哦~
17
借助擀面杖将蛋糕卷卷起来，放入冰箱冷藏定型后就可以切开啦
小贴士
1、 切拌的时候要小心，以免消泡； 2、 烘烤的时间和温度要根据自己烤箱的脾气进行调整，不要一成不变哦~
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网友作品
别人做的香橙蛋糕卷，已经有0道了！
