咖喱鸡腿炒饭 [家常菜]
2018.11.18
悠哈厨房
小编历来就爱捯饬，即便是剩米饭也要捯饬点花样出来，如果有时间的话。蛋炒饭孩子们固然爱吃，小编做的咖喱炒饭成了孩子们的抢手货，一人一盘，光吃不说话，哈哈。咖喱炒饭好吃，最主要的还是咖喱，炒饭不要用咖喱膏和咖喱块，那样炒出的米饭就不是一粒一粒的粒粒分明，而会变得黏糊糊的，虽说味道不差，口感会差很多。
料 主料
- 1只大鸡腿
- 适量剩米饭
- 5个红葱头
料 辅料
- 一小碟原味咖喱粉
做
咖喱鸡腿炒饭
的做法
1
准备一只大鸡腿，4~5个红葱头，红葱头在广东很常见，外观看像洋葱，但是比洋葱小很多，北方很少见到，偶尔见到一次，价格也不便宜，没有红葱头用洋葱代替。
2
大鸡腿洗净，剔掉骨头，腿肉切小丁，切丁的鸡腿肉放入平底锅中小火煎。
3
一直煎至鸡腿肉变色至熟，而且煎出很多油为止，盛出鸡肉丁，底油留在锅中待用。
4
用锅中的底油，放入切碎的红葱头煸炒，红葱头和洋葱一样要去皮，切开后的纹路和洋葱是一样一样的。
5
炒至红葱头变透明，而且香味四溢的时候，放入剩米饭炒匀。
6
待米饭炒散后，放入炒熟的鸡腿丁继续翻炒。
7
放入原味咖喱粉，继续翻炒均匀。我用的咖喱粉是梦咖喱的日式原味咖喱粉，个人比较喜欢这个口味。
8
咖喱炒匀后就可以出锅了，趁热吃非常好吃，喜欢吃辣味的可以用微辣的咖喱粉。
小贴士
炒米饭建议用不粘锅，用铁锅真的会粘锅，除非放很多油。鸡大腿的油脂不少，所以炒鸡腿丁和红葱时，没有放油，而且咖喱本身就有咸味，因此没有放盐。
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网友作品
别人做的咖喱鸡腿炒饭，已经有0道了！
