奥利奥戚风蛋糕
2018.11.18
君子恩
奥利奥不只是可以扭一扭 泡一泡 舔一舔，加入到蛋糕里，更是好吃到停不下来!
料 主料
- 2个鸡蛋
- 20克玉米油
- 28克牛奶
- 30克糖
- 30克低粉
- 15克奥利奥
- 几滴柠檬汁
做
奥利奥戚风蛋糕
的做法
1
首先蛋清蛋黄分离，蛋清需要用一个干净，无油无水的容器张泽。蛋黄和玉米油放在一起。
2
蛋黄和玉米油一起搅拌均匀。
3
加入牛奶一起搅拌均匀。
4
加入过筛的低粉，用手动打蛋器，搅拌均匀。
5
搅拌均匀的蛋黄糊，呈非常细腻的状态。
6
现在开始打发蛋清，打发蛋清的时候，把烤箱提前150度预热。
7
白砂糖分3次加入到蛋清内，用打蛋器低速进行大发。把蛋白霜打到硬性发泡，就是提起打蛋器，蛋白霜呈小尖勾的状态。
8
分三分之一的蛋白霜到蛋黄糊内，用硅胶刮刀翻拌切拌均匀。
9
然后把拌均匀的蛋黄糊打倒入到余下的蛋白霜内,再次翻拌均匀。
10
一起彻底翻拌均匀。在这个过程中动作一定要迅速轻柔。
11
加入奥利奥碎。
12
翻拌均匀之后倒入到模具内。
13
烤箱150度烘烤50分钟。
14
出炉后轻摔两次磨具。然后倒扣在酒瓶上。
小贴士
想做好一个完美的戚风,首先蛋白霜一定要打发好。其次在翻拌的时候动作要快 要轻柔一些省的蛋白霜消泡。烘烤的时候请根据自己的烤箱调节时间和温度。
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