韭菜盒子
2018.11.17
茹絮
韭菜盒子作为北方的特色面食，因表皮酥香，馅儿鲜美，做法简单深受大众的喜爱。
料 主料
- 300克普通面粉
- 160克温水
- 5个鸡蛋
- 150克韭菜
- 15克虾米
料 辅料
- 2汤匙蚝油
- 少许盐
- 适量食用油
做
韭菜盒子
的做法
1
准备好材料
2
把温水和面粉全倒入海氏厨师机桶中
3
再开1档慢速揉至成团，再开2档高速揉至面团光滑
4
在厨师机揉面的期间，先把鸡蛋打散，韭菜洗净切成末
5
锅中倒入适量的食用油烧热，倒入鸡蛋液，用筷子快速搅拌成鸡蛋小碎块
6
放入虾米翻炒均匀
7
盛出备用
8
韭菜先加入2汤匙食用油拌匀
9
加入鸡蛋虾米
10
加入蚝油
11
加入盐
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拌匀，这样就做成韭菜鸡蛋馅了
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把揉好的面团取出来揉成长条，再均匀的分成小面团
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把小面团擀薄，厚薄要均匀，不要太厚了，不然做出来的韭菜盒子不好吃
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把韭菜鸡蛋馅放入面皮的一边，可以多放一点，这样做出来才皮薄馅多，特好吃
16
再将面片对折，然后用叉子在边缘按一圈，这样既好看又收紧口了，特别方便
17
锅中倒入适量的食用油烧热，放入包好的韭菜盒子
18
小火慢煎至双面金黄色即可
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成品图
20
图二
小贴士
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