红茶炖蛋
2018.11.17
苹果小厨
前几天去对门大姐家串门，她正在厨房忙活，说准备第二天早餐吃的茶叶蛋。我赶忙去厨房看，到底她煮蛋用什么方法，因为她煮的蛋特别香，味道不咸，但特入味，一直想向她请教，看她用什么配料，到底有哪个地方与我煮的方法不同。
大姐说没什么秘诀，只是她用的锅与我不同。她说之前是用砂锅慢火炖煮，现在有了炖锅，更省事了，让炖锅煮好后保温一夜，这样第二天起床就能吃到热乎的茶蛋，而且经过一夜的保温浸泡，茶叶蛋已经完全吸收调味的香气，味道刚刚好。
鸡蛋10枚 八角2个 花椒10粒 香叶3片 桂皮1小段 红茶1勺 冰糖5克 酱油
料 主料
- 10个鸡蛋
料 辅料
- 2个八角
- 花椒
- 1小段桂皮
- 3片香叶
- 1勺红茶
- 适量盐
- 5克冰糖
- 适量酱油
做
红茶炖蛋
的做法
1
准备食材。
2
先将鸡蛋洗净提前煮熟。鸡蛋我也是用的炖锅，选择其中一个功能键，待锅中水沸即可关掉，在锅中闷上十分钟即可。这样做，能很好的节省能源。如果您是在燃气灶上煮，也可以用同样的方法，水沸即关火，在锅中焖。
3
将煮熟的鸡蛋捞出过凉，然后将鸡蛋均匀的敲碎外壳。外壳敲成碎而相连的状态就行。这样的花纹待茶蛋煮好后，每个花纹不同，每个都有特色
4
将敲好的茶蛋先摆在炖盅中，然后再根据情况加水。
5
再放入茶叶、八角、香叶、花椒、桂皮、冰糖、酱油、盐。茶叶我用的是红茶，您也可以选择自已喜欢的茶叶。盐具体放多少，您可尝一尝汤汁的味道然后自定，我放了十克左右。
6
将炖盅放入炖锅中，选择功能键.我选的是桃胶键，这个程序是炖煮1个小时。然后您就不用管了。
7
美美的享用吧！
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