南瓜馒头 [面食]
2018.11.16
妞妞妈美食
南瓜和面粉的完美碰撞，成就了好吃又好看的南瓜馒头
料 主料
- 200g南瓜
- 350g面粉
料 辅料
- 2g发酵粉
- 2g泡打粉
做
南瓜馒头
的做法
1
南瓜去皮去瓤，清洗干净切成片，放在蒸锅里蒸20分钟。
2
蒸好的南瓜倒进盆里，用筷子搅一下就成了南瓜泥，等南瓜泥晾至温热，加入发酵粉和泡打粉搅拌均匀。
3
加入面粉。
4
和成面团，蒸锅里放一些水，烧至手伸进去不烫关火，放上和好的面团，盖上锅盖发酵两个小时左右。
5
这是发酵了两个半小时的面团，看看里面的组织，发酵的很好。
6
发酵好的面团揉光排气。
7
分成50g左右一个的小剂子。
8
揉光滚圆，收口朝下。
9
蒸锅内放水，篦子上铺油纸，放上做好的南瓜馒头，盖上锅盖二次发酵15分钟左右，凉水上锅，上汽后转中火蒸20分钟，关火以后焖3-5分钟。
10
漂亮的南瓜馒头出锅了。
11
闻起来有淡淡的南瓜味，好香啊！
12
小妞迫不及待的吃了一个，说太好吃了。
小贴士
1 南瓜200g指的是去皮去瓤以后的净重。 2 这些食材一共做了12个馒头。 3 每个牌子的面粉吸水量不同，南瓜的出水量也不同，所以面粉要一点一点慢慢加。
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