海之韵
用南瓜、红薯、土豆制作过糯米饼
2018-11-19 21:42
柿子软煎饼
2018.11.15
不少人看到这个饼都以为加了南瓜，其实不是，我加的是水果——柿子，是不是没想到呢？广东的柿子呈扁平状，口感脆硬，吃起来有点涩，所以我一直以来都不太爱吃柿子。但是自从去年我认识了一位陕西富平的朋友，她从果园里采摘了新鲜的富平尖柿寄过来，我才对柿子有了大大的改观，原来柿子可以这么好吃，果肉橙黄橙黄的，肉质软甜，汁液丰富，纤维少还无核。
当地人用这种尖柿做柿饼，十分受欢迎。我没有条件做那种带白霜的柿饼，但我却想能否用柿子果肉代替水和面做煎饼呢？因为是第一次尝试，不想浪费材料，所以只做了几个煎饼。想不到加了柿子果
料 主料
- 2个柿子
- 90g中筋面粉
料 辅料
- 适量玉米油
- 75g馅料
做
柿子软煎饼
的做法
1
选择这种富平尖柿，水分足
2
柿子去皮，将果肉放进搅拌机里，搅打成果泥，不需要加水哟。没有搅拌机的就直接用汤匙弄吧，只是没有那么细腻
3
将70克搅打好的柿子果泥倒入和面盆里
4
倒入面粉，不同柿子的含水量不同，所以面粉量要根据实际情况增减
5
和成柔软的面团，盖上保鲜膜饧30分钟
6
由于面团有点粘，所以需要在案板上撒点面粉，将面团分成5份，擀成圆形，放上馅料。其实不放馅料也很好吃的，随你喜欢吧
7
捏紧收口，搓圆
8
然后压扁，可以用擀面棍擀一下，厚约1CM
9
法焙客平底不粘锅里加入油，烧热后转小火，放入柿子饼，小火慢煎
10
一面煎好后，翻面再煎一面，多翻面两次吧，上色会更均匀。中途可以盖上锅盖，更快熟，大概煎了5、6分钟时间，不同锅具不同火力煎的时间不同
小贴士
打印本品做法
4
评论
评论
我要评论
原来柿子还能加入到煎饼里
2018-11-19 08:46
还真没吃过柿子做的面饼，还以为是南瓜[偷笑]
2018-11-18 21:25
好好吃的样子，收藏了
2018-11-17 14:19
网友作品
别人做的柿子软煎饼，已经有0道了！
