黑米杯子蛋糕
2018.11.15
尖角小荷
此款杯子蛋糕采用了分蛋海绵蛋糕的制作方法，既保留了蛋糕柔软的口感，又保持蛋糕不塌不陷的外形，特别适合装饰的一款杯子蛋糕。
料 主料
- 6个1、杯子蛋糕
- 2个鸡蛋
- 60克黑米蛋糕粉
- 35克白糖
- 20克玉米油
- 20克水
料 辅料
- 6个2、黑芝麻奶油霜
- 100克黄油
- 10克糖粉
- 20克黑芝麻粉
做
黑米杯子蛋糕
的做法
1
1、蛋白中分次加入白糖打至硬性发泡。
2
2、倒入蛋黄。
3
3、继续打均匀，有清晰的纹路。
4
4、筛入黑米蛋糕粉。
5
5、翻拌至无干粉。
6
6、把玉米油和水倒入盆中，用蛋抽搅打至乳化状态。
7
7、挖入两勺黑米蛋糕糊。
8
8、翻拌均匀。
9
9、倒入到黑米蛋糕糊中。
10
10、继续翻拌均匀。
11
11、蛋糕模具中提前放好蛋糕纸杯，倒入蛋糕糊，轻轻震出气泡。
12
12、烤箱140度上下火预热好，放入模具烘烤28分钟后取出放凉备用。
13
13、黄油室温软化后加入糖粉打至顺滑的状态。
14
14、加入黑芝麻粉。
15
15、打至完全融合、顺滑的状态。
16
16、装入裱花袋，裱花袋提前装入齿形裱花嘴。
17
17、在放凉的杯子蛋糕表面装饰一下即可。
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成品图
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别人做的黑米杯子蛋糕，已经有0道了！
