黄桃玫瑰花面包
2018.11.15
绿茶的香味
最爱黄桃了，用它做一款下午茶是不错的选择哦！
料 主料
- 250克高筋面粉
- 45克白砂糖
- 3克酵母
- 3克盐
- 12克奶粉
- 30克鸡蛋
- 40克牛奶
- 78克水
- 32克黄油
料 辅料
- 杏仁奶油馅
- 70克黄油
- 45克糖粉
- 55克全蛋
- 15克柠檬汁
- 70克杏仁粉
- 适量黄桃
做
黄桃玫瑰花面包
的做法
1
准备好材料。
2
将面团材料除黄油外放进厨师机，和面10分钟，揉至扩展阶段，加入黄油。
3
揉至完全扩展，盖保鲜膜进行基础发酵。
4
排气分割成几份，盖保鲜膜松弛15分。
5
面团松弛时，做杏仁奶油馅，黄油软化加糖粉打发，颜色变浅，分次加入常温蛋液搅打均匀。
6
再加入柠檬汁与杏仁粉搅拌均匀备用。
7
取出黄桃罐头用厨房纸吸一下水分，切成薄片备用。
8
面团擀成长方形。
9
用刀切成长条面片，在面团上抹上杏仁奶油馅，别抹太多不好卷。
10
在面团上铺上一层黄桃片。
11
将面团对折，自上而下卷起，摆放在模具中。
12
放烤箱进行最后发酵，中途可以喷水。
13
发酵完成表面刷一层全蛋液，表面撒一些酥粒或者白砂糖，放入预热好的烤箱上火160度下170度，20分，中途上色及时加盖锡纸，取出放网架上晾凉。
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成品
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成品
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成品
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