胸有成竹1966
肉末香菇酱拌面，看着就有食欲
2018-11-15 17:56
肉末香菇酱拌面
2018.11.15
香菇不仅是人们理想的美味佳肴，而且它具有良好的保健功能和较高的药用价值，可以预防和治疗多种疾病。常吃香菇可以提高人体免疫力。
料 主料
- 适量面条
- 250g猪肉末
- 6朵香菇
料 辅料
- 1勺生抽
- 1勺老抽
- 适量油
- 少许白胡椒粉
- 1勺料酒
- 3g白糖
- 1勺郫县豆瓣酱
做
肉末香菇酱拌面
的做法
1
鲜香菇6朵。
2
把香菇洗干净，切成碎末。
3
葱姜蒜等佐料。
4
把葱姜蒜都切成末，辣椒切段。
5
准备好郫县豆瓣酱。
6
切好的肉末。
在超市让工作人员用机器切了3遍，这样的肉末有颗粒感。
7
热锅凉油，先放入八角炒香，然后放入葱姜蒜、辣椒段、花椒粒爆香。
爆香后尽量把花椒挑出来扔了，以免吃的时候影响口感。
如果觉得麻烦就别放花椒了。
油的量要比我们平时炒菜宽一些，以便保存。如果做的不多的话，一次就吃完就不用多放油啦。
8
中火，放入肉末，把肉末滑散，炒到变色。
9
撒入少许白胡椒粉，沿锅边烹入1勺料酒，倒入1勺生抽，1勺老抽。
10
放入1勺郫县豆瓣酱，翻炒均匀。
郫县豆瓣酱的酱随个人喜好增减。
11
放入香锅末，放入少许盐，3g的白糖，翻炒均匀。
这时按照个人口味加盐调味，我喜欢口淡的，就没加盐。
放入3g的白糖，也就是二指糖，即一小捏的糖，用来提鲜增香。
如果您喜欢蚝油的味道，可加1勺蚝油，这样更是鲜上加鲜。
12
大火熬制、收汁，熬制至汤汁浓稠即可。
13
盛出肉香菇酱拌面备用。
14
在超市买的面条。
15
锅里放大量的水，水开了厚放入面条，水再开，关火，盖上锅盖焖4～5分钟。
16
捞出面条盛在碗中，然后再面上浇上肉末香菇酱，吃的时候拌一拌。
17
成品图。
小贴士
可按照自己喜欢的颜色调整老抽的量。 生抽和老抽的量只是个参考，因为使用的品牌不同所用的量是有区别的，做出来的成品味道也有差别。
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3
评论
评论
我要评论
好香啊，一看就好吃，来一碗
2018-11-15 16:30
好鲜美的香菇酱拌面
2018-11-14 16:34
网友作品
别人做的肉末香菇酱拌面，已经有0道了！
