酥粒黑米蛋糕
2018.11.13
小小邓
觉得我黑没有颜值？可是我有营养啊？我可是有黑米粉和芝麻粉的面粉呢！以黑养黑，杂粮养生，表面放上酥粒一口下去柔软的蛋糕体夹着脆脆的酥粒好吃到爆，用全蛋打发的蛋糕口感更绵密哦！酥粒是之前做酥粒面包剩余冷冻保存的，做法可以参考酥粒面包的做法
料 主料
- 216克全蛋
- 85克白砂糖
- 10克蜂蜜
料 辅料
- 135克新良黑米蛋糕粉
- 55克牛奶
- 35克黄油
- 适量酥粒
做
酥粒黑米蛋糕
的做法
1
将黄油隔水融化放入温牛奶，放在温水中保温待用
2
鸡蛋打入打蛋盆中一次性加入白砂糖
3
隔水放入50度左右的温水打散加入蜂蜜
4
隔水用电动打蛋器高速打发，蛋液升温到40度左右取出继续打发，接近手温就可以，40度最好打发，一直高速打发至蛋液蓬松变白提起打蛋器画8字不消失，转低速整理出大气泡
5
加入过筛后的黑米蛋糕粉，里面有碎黑米和黑芝麻不介意的可以都放进去，用刮刀翻拌均匀，注意是翻拌不要画圈会消泡
6
翻拌没有明显的大颗粒加入黄油牛奶液，注意不要一下倒进去，通过刮刀引流进去
7
继续翻拌均匀后倒进学厨12连方模中，表面撒上酥粒震出大气泡
8
放入预热好的烤箱165度25分钟出炉晾凉就可以了
9
成品图
10
成品图
小贴士
打印本品做法
0
评论
评论
我要评论
网友作品
别人做的酥粒黑米蛋糕，已经有0道了！
