徐京辉-
放开那热狗，让我来[色]
2018-11-14 14:37
黑芝麻芝士热狗包
2018.11.13
因为没有生菜，我做了改良版的热狗包，
也算是另外的一种吃法，别有一番风味。
普通的热狗包方子，里面加了一些熟芝麻，
面包胚柔软，营养和口味也更丰富了
料 主料
- 180g金龙鱼面包用小麦粉（高筋面粉）
- 75g水
- 1个鸡蛋
- 2g盐
- 8g奶粉
- 20g细砂糖
- 2g酵母
- 15g无盐黄油
- 适量熟黑芝麻
- 适量芝士片
- 8根热狗肠
做
黑芝麻芝士热狗包
的做法
1
准备好面团的所有材料，此次用到的金龙鱼烘焙粉是2018年中国国际家庭
私房烘焙大师赛官方指定烘焙粉
2
除黄油外，按照先液体后粉类最后酵母和盐的顺序把面团的材料放进面包
桶，启动imix程序揉面
3
揉面10分钟后，揉至面团光滑，加入软化的黄油，揉至完全吸收
4
一个程序后，面团能拉出薄膜就可以了
5
揉好的面团放到大碗里，盖上保鲜膜，可以室温或者放烤箱30度发酵
6
面团发酵到1.5-2倍大，手指沾面粉戳一个洞，不回缩、不塌陷，发酵完
成。
7
发酵好的面团利用擀面杖排气，再分成8个同等大小的面团，
8
揉圆，盖上保鲜膜，静置15分钟
9
醒发好后的面团擀成长条形
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从上往下卷起，收口捏紧
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依次把所有面团卷成长圆形，放在模具里进行二发，可以室温，如果天
气变冷了，就用烤箱30--35度发酵
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发酵至一倍大，烤箱预热上下火180度烤20分钟，出炉晾凉后从中间竖着
切开，夹上芝士和热狗，就可以食用啦
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黑芝麻芝士热狗包
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黑芝麻芝士热狗包
小贴士
如果有生菜可以放生菜，不喜欢芝士片，可以不放 烘烤温度和时间根据自己家的烤箱来调节，我给的温度只是参考
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网友作品
别人做的黑芝麻芝士热狗包，已经有0道了！
