骨汤米线
2018.11.13
妞妞妈美食
冬日里来一碗骨汤米线，暖暖的。
料 主料
- 1根大骨头
- 1把青菜
- 半张豆腐皮
- 1片豆腐干
- 2勺豆瓣酱
- 适量花生米(熟)
- 500g南一味米线
料 辅料
- 2片生姜
- 半根大葱
- 1个八角
- 适量食用油
- 适量盐
- 适量鸡精
做
骨汤米线
的做法
1
大骨汤洗干净，凉水入锅焯一下，捞出冲洗干净，放入砂锅加水没过骨头，加入生姜、大葱和八角慢炖一个小时以上，等到骨汤变白变浓关火备用。
青菜洗干净焯水。
2
豆腐皮洗干净切成细丝焯熟备用。
3
豆腐干洗干净切成小丁。
4
炒锅烧热倒入适量的食用油，下入豆腐干。
5
小火煎至金黄色。
6
加入豆瓣酱。
7
小火炒香以后关火。
8
盛出备用。
9
花生米准备好，一切准备就绪。
10
南一味米线是真空包装半干的，所以取出稍微用水泡一下就可以煮了。
米线煮熟捞出过一下凉水备用。
11
取一个碗，放入煮好的米线，依次放入青菜、豆腐皮、花生米和炒好的豆腐干，根据自己的口味放盐和鸡精(喜欢吃辣椒的可以放一些辣椒)。
12
浇上浓浓的大骨汤。
13
一碗香喷喷的米线就做好了。
14
等不及要开吃啦！
15
好香啊！
小贴士
米线的软硬根据自己的口味调整，喜欢吃软一点的就多煮一会儿，喜欢吃劲道一点的就少煮一会儿。
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