寻找桃花岛
看着好诱人 好厨艺
2019-06-08 13:34
芒果酱章鱼足沙拉 [西餐] [章鱼] [章鱼足] [海鲜] [沙拉] [芒果] [莎莎酱]
2018.11.12
章鱼肉质紧实，含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素，并还富含抗疲劳、抗衰老，能延长人类寿命等重要保健因子—天然牛磺酸。且能益气养血，收敛生肌。青口同样味道鲜美，营养丰富，且烹调简单。
料 主料
- 1段章鱼足
- 半个芒果
料 辅料
- 1勺柚子酱油
- 半勺黑醋汁
- 少许盐
- 半勺橄榄油
- 1勺蜂蜜
- 少许鱼露
- 少许芥末
- 少许奶油
做
芒果酱章鱼足沙拉
的做法
1
章鱼足斜向45度，切到留1/3处
2
翻过来，重复此步骤，就切成了蓑衣刀
3
芒果去皮，切块，加盐、橄榄油、奶油，打成芒果泥
4
将柚子酱油，黑醋汁，鱼露，蜂蜜，香油，芥末打匀，调成酱汁备用
5
章鱼足用七八十度的热水快速焯一下
6
到八成熟，沥净水分
7
芒果泥打底，放上章鱼足，用喷枪将表面烧出焦香味（如果没有喷枪可省略），淋上酱汁，摆盘即可
8
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