茄子打卤面
2018.11.12
茹絮
对于面食，我还是比较喜欢打卤面，不但简单又方便，而且又好吃，想吃啥就加啥，可比外面实惠多了。今天做的茄子打卤面，超级简单，厨房小白保证一学就会。想吃打卤面不用买，在家自己做，简单又美味，喜欢吃面的快收藏。
料 主料
- 200克猪肉
- 150克茄子
- 适量葱
- 适量香菜
- 1汤匙蚝油
- 3汤匙味极鲜酱油
- 适量鸡精
- 适量盐
- 适量水淀粉
- 适量清水
- 适量食用油
料 辅料
- 适量面条
做
茄子打卤面
的做法
1
准备好材料
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猪肉洗净切丁，茄子洗净切丁，葱切葱花，香菜切末
3
锅中倒入适量的油烧热，放入猪肉翻炒至变色变白
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加入少许葱花
5
加入蚝油
6
加入味极鲜酱油翻炒至均匀
7
加入茄丁翻炒至变软
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再加入适量的清水，没过食材即可，大火烧开转中小火炖煮10-15分钟
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加入水淀粉，水淀粉以画圈方式慢慢加入，继续中小火炖煮5分钟
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煮至浓稠时加入鸡精
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加入盐调味
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再撒上葱花和香菜末拌匀即可关火
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另起锅烧开水，放入面条煮熟
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捞出过凉水控干水分，放入碗中，加入卤料拌匀即可享受美食了
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成品图
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图二
小贴士
加入调料调味时，应比平时做菜要咸些，不然拌面条时不够味。
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