麻辣豆腐
2018.11.12
月色家的小厨房
对于川菜，相信大家都非常喜欢，因其口感香辣浓郁，作为下饭菜或是下酒菜，川菜都是好多人的首选菜之一，今天我为家人做的是香辣可口的麻辣豆腐，搭配了一点肉末，口感爽滑细嫩又过瘾，每次上桌就光盘了，喜欢的宝宝们赶紧跟我一起分享吧……
料 主料
- 400克豆腐
- 100克猪肉馅
- 30克郫县豆瓣酱
- 10克白糖
- 2克鸡精
- 60克花生油
- 5克花椒
- 1头大蒜
- 适量葱花
料 辅料
- 5克芝麻油
做
麻辣豆腐
的做法
1
热锅倒入花生油烧至六成热时，加入花椒粒小火慢慢炸出香味后，放入葱姜丝爆香。
2
加入郫县豆瓣酱翻炒出红油。
3
加入猪肉馅继续用锅铲翻炒片刻。
4
直至猪肉末断生变色的时候。
5
加入适量清水大火烧开后。
6
加入提前焯水的豆腐，再加入鸡精和白糖调味。
7
大火煮沸后转小火慢慢炖煮至豆腐变红，汤汁变浓稠时。
8
撒上葱花，淋上香油即可关火。
9
香辣可口的麻辣豆腐就做好了、盛入盘中就可以享用了。
10
这是我家人超级喜欢的下饭菜，每次都是光盘。
11
诱惑到你没有。
12
成品一
小贴士
宝宝们记住一定要把豆腐焯水呀，焯水的时候，锅里放入一勺盐，这样焯出来的豆腐口感更加细腻柔滑哟……
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