徐京辉-
超级下饭的菜呀 棒棒哒
2018-11-16 06:36
回锅肉
2018.11.09
回锅肉做为一道四川名菜，在在川菜中的地位是非常重要的，川菜考级经常用回锅肉作为首选菜肴。回锅肉一直被认为是川菜之首，提到川菜必然想到
回锅肉要选用上好的五花三层，加上豆瓣酱和大葱煸炒
口味独特，，肥而不腻，颜色养眼，是下饭菜的首选
料 主料
- 250克五花肉
- 100克葱段
- 适量蒜片
- 2大勺郫县豆瓣酱
料 辅料
- 2大勺料酒
- 1小勺盐
- 1大勺白糖
- 1大勺生抽
做
回锅肉
的做法
1
带皮五花肉冷水下锅小火慢慢煮开，煮至八成熟，取出自然冷却（筷子可插入即可）。
2
将煮好的五花肉切成薄片，葱切成斜段。
3
锅里加入玉米油大火将锅烧热，加郫县豆瓣酱炒至出香味
4
加入切好的肉片和蒜片下锅，翻炒至肉片卷曲，肥肉透明最好，这样猪肉的油都被炒出来了，吃起来不腻。
5
最后加入葱段、料酒、白糖、盐、生抽翻炒均匀即可食用
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回锅肉
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回锅肉
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回锅肉
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回锅肉
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回锅肉
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回锅肉
小贴士
在煮之前，可以在水里放入生姜片、花椒粒熬出香味，再把肉放入煮制。
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回锅肉确实好吃，百吃不厌
2018-11-14 21:53
网友作品
别人做的回锅肉，已经有0道了！
