小小邓
牛奶和蜂蜜的蛋糕看着组织很不错啊发的很好啊
2019-02-25 18:55
牛奶蜂蜜戚风蛋糕
2018.11.09
爱吃戚风又怕糖多油多？没关系我来告诉你如何做一个健康的戚风蛋糕
雨天烤一个戚风一杯热茶，坐在充满香味的房间人生很美好了
料 主料
- 40克牛奶
- 15克蜂蜜
- 3个鸡蛋
料 辅料
- 20克玉米油
- 25克糖
- 50克低粉
做
牛奶蜂蜜戚风蛋糕
的做法
1
牛奶称好加入玉米油用手动蛋抽搅拌乳化到位
2
加入蜂蜜同样的手法搅打均匀
3
加入过筛的面粉
4
用手动蛋抽J字手法混合至无干粉的浓稠状
5
加入蛋黄
6
还是同样的J字手法混合均匀至细腻顺滑
7
蛋清放入厨师机桶中
8
加入白砂糖开始打发蛋白
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打发弯钩就可以了
10
打好的蛋白分三次加入面糊中，第一次用刮刀分三分之一放入蛋黄糊中用手动蛋抽同样的手法混合
11
混合均匀后继续第二份继续混合均匀，注意手法翻拌不能画圈
12
混好的面糊倒入剩余蛋白的厨师机桶中同样的手法翻拌均匀
13
倒入6寸戚风模具中，震模震出大气泡
14
放入预热好的烤箱150度45分钟
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出炉震模及时倒扣就可以了
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成品图
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成品图
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成品图
小贴士
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我要评论
假的牛奶蜂蜜戚风蛋糕太漂亮了
2019-02-24 13:15
网友作品
别人做的牛奶蜂蜜戚风蛋糕，已经有0道了！
