月色家的小厨房
圆白菜跟我们这的牛心菜差不多[呲牙]
2018-11-10 08:32
圆白菜扇贝翠玉饺子
2018.11.10
家人和我都超级爱吃饺子，在我们家里至少一个礼拜要吃上一顿饺子，各种各样的馅料都尝试过，今天下雨没有出去买菜，刚好打扫冰箱的剩菜，看见还有一个圆白菜，还有扇贝肉，于是就有今天这种馅料的翠玉饺子，木有想到味道是出奇的美味，鲜美无比又健康营养，宝贝吃的10个还说没吃够，不敢让她多吃了，害怕撑着她，喜欢吃饺子的亲们可以试试这种馅料，保你吃一次就会爱上它呀……
料 主料
- 1个圆白菜
- 100克扇贝肉
- 50克金钩海米
- 250克猪肉馅
- 适量葱
- 少许姜
- 10克生抽
- 3克老抽
- 适量盐
- 2克鸡精
- 3克花椒粉
- 300克中筋面粉
- 165克菠菜汁（和面用）
- 1枚鸡蛋
- 30克猪油
料 辅料
- 1把菠菜叶
做
圆白菜扇贝翠玉饺子
的做法
1
首先备齐馅料的所有食材，金钩海米提前泡发备用，扇贝肉洗净后备用。
2
菠菜叶洗净后放入料理机里，加入适量的水和3克盐打成汁后过滤备用。
3
把称重的面粉放入面包桶里，倒入菠菜汁。
4
启动面包机的一个和面程序。
5
和好的面团用手揉圆后放入面包桶里静置半个小时。
6
猪肉馅里打散一枚鸡蛋。
7
加入生抽，老抽、料酒和花椒粉调味调色。
8
把所有的调料用筷子顺时针方向搅拌上劲后。
9
扇贝肉去掉胃部黑色的部分洗净后用刀切成小丁，葱姜切末。
10
在搅拌好的肉馅里，加入金钩海米，扇贝肉和葱姜末，继续用筷子顺时针方向搅拌均匀。
11
这个时候加入适量的盐调味。
12
再加入猪油来增香提味。
13
圆白菜用刀剁成碎末。
14
搅拌好的肉馅里加入剁碎的圆白菜。
15
把馅料搅拌均匀就可以了。
16
静置好的面团排气揉匀后，用手搓成长条后用刀切成大小一致的剂子，我是用手揪的剂子，据老人说用手揪的剂子味道比刀切的好吃，不会揪的还是用刀切吧。
17
把剂子摁扁后用擀面杖擀成圆形薄面皮。
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擀好的面皮上放入适量调好的馅料。
19
包成自己喜欢的模样即可。
20
依次包好所有的饺子后。
21
锅中倒入适量的清水烧开后，放入包好的饺子大火煮沸后点少许清水，反复4次，看见所有的饺子漂浮在水面上即可关火。
22
把煮好的饺子捞出沥干水分盛入盘中即可享用了。
23
好吃到停不下来。
24
吃上一口超级满足。
25
清新又美味，诱惑到你木有。
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成品一
小贴士
菠菜榨汁的时候一定要过滤一下，这样和出来的面团光滑细腻，而且上色效果均匀呀……
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网友作品
别人做的圆白菜扇贝翠玉饺子，已经有0道了！
