茹絮
看着很好吃，入口即化
2018-11-09 22:41
彩色蛋白糖
2018.11.08
蛋白糖又称马琳糖，香香脆脆的，入口即化，别说小朋友，连大人也喜欢吃蛋白糖，因为蛋白糖外皮酥脆，入口当感受到酥脆之后会在嘴里即溶，味蕾感受两重不同的体验乐趣，微甜的口感让人不会觉得腻，吃起来一颗接一颗欲罢不能。
料 主料
- 30克蛋清
- 30克白糖
- 4克玉米淀粉
- 3克淳璀有机幼儿配方奶粉（3段）
- 几滴柠檬汁
料 辅料
- 各2滴食用色素（4种）
做
彩色蛋白糖
的做法
1
准备好材料
2
蛋清加入柠檬汁，用电动打蛋器打发至粗泡
3
分三次加入白糖，打发至硬性发泡
4
提起打蛋器时打蛋头有小尖角即可
5
筛入玉米淀粉和淳璀有机幼儿配方奶粉
6
快速翻拌至无干粉即可
7
分成4份，分别加入2滴食用色素，翻拌均匀
8
裱花袋装入裱花嘴，再把蛋白霜装入，烤盘铺上耐高温油纸，再挤入蛋白霜
9
放入预热好的海氏烤箱，上下火70度，启动热风功能，中层2小时，或者上下火90度，启动热风功能，中下层1小时，这个请根据自家烤箱的脾气设置。烤好密封保存
10
烤好底部是光滑好，如果底部不光滑，放回烤箱继续烤5-10分钟
11
成品图
小贴士
1、蛋白糖的糖不能减少，少了不好定型。烤箱的温度和时间只供参考，大家还是要以自家烤箱脾气为准。因蛋白糖是低温烘干做成。如果温度太高，做出来颜色就会变黄。2、选用宝宝常喝的有机奶粉（澳优淳璀），有熟悉的味道，更适合宝宝的口味！
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网友作品
别人做的彩色蛋白糖，已经有0道了！
