玲ling
小妞好腻害哦
2018-11-09 08:16
南瓜泥蛋糕卷
2018.11.06
家里还有好多南瓜，发愁怎么消灭它们，偶然看到啊呜的南瓜泥方子，就做了点南瓜泥，作为蛋糕卷的夹心也是很不错的哦！喜欢南瓜的亲们不要错过！
料 主料
- ⬇⬇⬇蛋糕体材料
- 4个鸡蛋
- 45克水
- 35克玉米油
- 40克细砂糖
- 65克低粉
料 辅料
- 适量南瓜泥
做
南瓜泥蛋糕卷
的做法
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1.将水和玉米油充分乳化
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2.筛入低筋面粉呈Z字搅拌均匀
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3.分离蛋清蛋黄，装蛋清的盆要无油无水，蛋黄加入面糊中同样呈Z字搅拌均匀
4
4.蛋白分三次加糖用电动打蛋器打发
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5.打发至提起打蛋器有小弯钩就可以了，不能打太硬
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6.取1/3蛋白霜倒入蛋黄糊中翻拌均匀
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7.全部倒入剩余的蛋白霜中翻拌均匀
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8.倒入28×28的烤盘，用刮刀刮匀
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9.送入预热好的烤箱，150度上下火烤20分钟左右
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10.烤好后取出晾至手温
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11.撕掉油纸(我做的反卷，做正卷的话晾的时候需要正面向上)
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12.抹上南瓜泥，这一步想要反卷就把南瓜泥抹到正面，反之亦然
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13.利用油纸和擀面杖卷起来，定型后就可以切块了
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成品
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成品
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成品
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成品
小贴士
烤箱温度只是参考，具体需根据自家烤箱脾气灵活调整 南瓜泥可以少加一点，我是太喜欢吃了所以加的足足的 蛋糕卷的蛋白霜只需打到7.8分硬就可以了，打太硬卷的时候会裂开
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真不错的南瓜泥蛋糕卷
2018-11-08 22:15
网友作品
别人做的南瓜泥蛋糕卷，已经有0道了！
