月色家的小厨房
我家也经常做萝卜丸子，好吃
2019-01-05 19:21
香炸萝卜素丸子
2018.11.05
记忆里的味道，小时候最爱妈妈做的炸萝卜丸子，怎么都吃不够，常言道：冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方，萝卜属于凉性性质，口味是有些辛辣的，也有些甜，能够入脾、入胃，有着消食消除体内淤积，清热化痰、解毒的功效。能够治疗积食肚子胀、呕吐反酸水、吐血、偏头疼等症状，搭配上营养丰富又补钙的虾皮、真的是这个季节最美味营养的食物……
料 主料
- 1个青萝卜
- 50克淡干虾皮
- 适量中筋面粉
- 适量盐
- 600克花生油
- 2克鸡精
- 1枚鸡蛋
料 辅料
- 5克花椒粉
- 1颗小香葱
- 3片姜
做
香炸萝卜素丸子
的做法
1
把萝卜洗净后用擦丝器擦成细丝。
2
擦好的萝卜丝加入适量的盐腌制一会。
3
腌制好的萝卜丝沥干水份。
4
用刀把萝卜丝剁碎，但是注意不要剁的太碎影响口感。
5
在萝卜丝里打散1枚鸡蛋。
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加入5克的花椒粉增加口感的香味。
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再加入2克的鸡精调味增鲜。
8
这个时候加入淡干虾皮。
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把所有的食材搅拌均匀后。
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再加入提前切碎的葱姜末。
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把所有的食材搅拌均匀后。
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这个时候就可以加入面粉了（面粉要一点点的加入，避免加多了萝卜馅会发干，炸出来口感发粘不好吃）。
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看见萝卜馅能用勺子挖成球状的状态就可以了。
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炒锅烧热后倒入花生油。
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待花生油烧至六成热时，用勺子把萝卜馅挖成球状放入油锅里。
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用大火定型后，再用小火慢慢炸至，这期间要用筷子轻轻翻动一下，避免粘到一起。
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看见萝卜丸子慢慢上色后，改成小火继续翻炸。
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直至把萝卜丸子炸至两面金黄色，即可捞出沥干油分。
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香酥可口又营养的香炸萝卜丸子就出锅啦。
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吃上一口超级满足，我家宝贝一人吃了一盘还说没吃够。
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诱惑到你没有。
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成品一
小贴士
萝卜丝无需焯水，只需用盐腌制一会就可以剁成碎末做丸子了，在炸丸子的过程中，一定要大火成型小火慢慢炸至金黄就可以捞出沥干油分了。
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网友作品
别人做的香炸萝卜素丸子，已经有0道了！
