公仔思乐冰
香香辣辣的 很好吃 过瘾！
2019-11-04 15:56
川香麻辣牛肉干
2018.12.22
太太太好吃了分享出来，我不是原创，呱呱呱呱才是原创哈
料 主料
- 500g牛后腿肉
- 适量腌肉酱油、料酒、糖、姜片
料 辅料
- 30g酱油
- 40g料酒
- 适量姜片
- 15g辣椒面
- 7g花椒面
- 30g熟白芝麻
- 20g糖
- 50g牛肉高汤
做
川香麻辣牛肉干
的做法
1
牛后腿肉吸干血水，放入锅中加适量水中火煮
2
其间要捞出汤中的浮沫
3
煮约半小时捞出晾凉，牛肉高汤留用
4
顺纹理将牛肉切片
5
再切成宽长条，用姜片、酱油、料酒、少许盐、糖捞均匀放冰箱腌一晚
6
锅里放入油，七份油温时倒入牛肉炸至变深色
7
捞出沥干油
8
锅里留底油，放入姜片爆香
9
倒入牛肉条炒均匀
10
放入小半碗牛肉高汤、料酒、酱油、糖
11
大火炒至收干汁，挑出姜片
12
放入辣椒面、花椒面、白芝麻
13
翻炒均匀即可
14
成品
15
太好吃了
小贴士
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6
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别人做的川香麻辣牛肉干，已经有0道了！
