拔丝土豆 [家常菜]
2017.03.16
她皱眉你会痛
拔丝土豆是一道色香味俱全的汉族名菜，属于鲁菜系。拔丝是鲁菜的一道特色。
烹饪诀窍：土豆炸两遍，口感更好。
料 主料
- 2颗土豆
料 辅料
- 适量白砂糖
做
拔丝土豆
的做法
1
所需主食材如图
2
土豆切滚刀块
3
油温7成，放入土豆炸（土豆放入后，油冒小泡泡表示温度即可）
4
低温炸可以使土豆内部熟外部不焦，炸软土豆即可
5
进行第二次炸，油温9成热，放入土豆炸至表面焦黄
6
锅内留一点点油即可，中小火，放入白砂糖，开始熬糖
7
糖熬制琥珀色即可，放入土豆迅速搅拌，每颗土豆均裹满汤汁，装盘，迅速拔丝
小贴士
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网友作品
别人做的拔丝土豆，已经有0道了！
