椰蓉面包
2018.11.05
君子恩
椰蓉面包在我家是最受欢迎的一款面包，软软香香的，做个明天的早餐
料 主料
- 120克牛奶
- 50克蛋液
- 25克糖
- 2克盐
- 260克高粉
- 3克酵母
- 16克黄油
- 用量：馅儿料食材：
- 50克黄油
- 70克椰蓉
- 25克糖
- 用量：表面装饰：
- 适量蛋液
- 适量芝麻
做
椰蓉面包
的做法
1
面团食材除黄油外全放进面包机桶内，先液体再干粉，最后酵母
2
揉面一个程序后，加入软化的黄油，再次开启揉面
3
揉面结束后，切掉面包机电源，直接用面包机的余温发酵。
4
用手指沾少许干粉，戳进面团不回缩即发酵完成
5
发酵完成后，面包机再次通电开启揉面程序两到三分钟，进行排气
6
八寸戚风模具内刷上玉米油，或者垫油纸也可以
7
黄油加白砂糖隔水融化
8
椰蓉加入软化的黄油内拌均匀
9
面团均匀的分成七等份
10
拿个面团擀开
11
放上椰蓉馅儿
12
像包包子一样，捏紧收口，收口朝下放入模具内，放入烤箱进行二发，烤箱内放碗热水增加湿气
13
发酵至2倍大取出来，擦干烤箱内的水汽，烤箱160度预热
14
表面刷上蛋液，撒上白芝麻进行装饰
15
烤箱上下火150度进行烘烤28分钟，我先放下层烤了10分钟，再转到中层烤，上色后盖锡纸。完美出炉
小贴士
液体不要一次加入，预留20克左右，视面团的状态再加，因为天气不同，面粉品牌不同，它的吸水性就不一样 上色后记得盖锡纸，别烤糊了
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