南瓜怪豆沙包子

2018.11.02

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南瓜怪豆沙包子

料主料

料辅料

做

的做法

把所有的材料混合均匀，放进面包机揉成光滑的面团，想蒸出来有光滑的表面，口感好，面团一定要揉到位

将揉好的面团平均分割成两份，剩下的一半放回面包机桶内，防止面团表面变干。

其中一份加入抹茶粉继续揉，揉到抹茶粉和面团完全混合均匀

揉好的面团用保鲜袋盖住，松弛20分钟，一定要松弛到位，才可以进行下一步的操作。

用擀面杖擀出中间厚边缘薄的面皮就可以，实在不会擀，边缘用手捏薄也完全可行，擀好的面皮依然用保鲜膜盖住，取一张包子皮码上适量的豆沙

像捏包子一样把口收紧，收口朝下，借用刮板，在包子上按压出一条条纹路，按压的时候，在同一个地方按压两三次，不能用蛮力，要用巧劲，别按压破皮，这样会漏馅的

取出抹茶味面团，擀开用裱花嘴压出做南瓜蒂，然后再取一小块搓成橄榄形状，然后对半切开

在南瓜头上刷上水或牛奶，然后把南瓜蒂贴上去就可以了

全部做好放在蒸笼上，放的时候要留出空间来，以免发酵的，时候包子都挤在一起了，蒸锅关火，盖上锅盖发酵至1倍大

直接开中火蒸12分钟，蒸好后不要马上开盖子，焖3分钟后将盖子打开一条缝，慢慢放气，待蒸汽放得差不多了才完全开盖。

出炉放凉用食用色素笔画出自己喜欢的表情就完成了

成品图

小贴士

1.冬天建议用温热的牛奶或水，有利于酵母的活性激发，但切忌温度过高，会烫死酵母 2.关火后至少5分钟以后再开盖，防止面皮遇冷塌陷 3.包子需要存放于冰箱冷藏室，食用时建议蒸锅加热食用

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