可可坚果欧包 [烘焙]

2018.11.01

莎糖家

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这款欧包特别好吃，推荐给大家。而且做起来也特别简单。坚果里红色的是樱桃干配在里面酸酸甜甜的。好吃又好看。

料主料

料辅料

做

可可坚果欧包

的做法

把主料中（除黄油和盐）以外的其它材料全部放入厨师机盆里。

开启厨师机。

大概10分钟左右，可以拉出这样的膜，放入盐和软化好的黄油了，继续揉。

10分钟左右可以揉出有韧性的手膜。

倒入坚果，厨师机一档揉几下就可以（把坚果混在面团里就可以了，时间不宜长）

揉好的面团盖保鲜膜进行一发。

50分钟左右，用手指粘面粉在面团中间戳个洞，不回缩，不塌陷就发好了。

藤篮提前处理一下。喷薄薄一层水，晾一下，再撒上一层高粉。

一发好后取出面团滚圆。

放入藤篮中，进行二发。二发温度不要超过38度。

把发好的面团倒在阳晨12寸浅烤盘中。用割刀十字划开。

将烤箱上下管200度预热10分钟后，放入中层200度烤10分钟，转180度烤15分钟。

1、面粉品牌不同吸水量也不同，水最好预留出来一小部分，根据面团的状态进行添加。 2、方子里用的是鲜酵母，换算成干酵母是3克。 3、坚果可以换成自已喜欢的。 4、烤箱脾气不同，烘烤的时间和温度仅供参考。

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1 评论

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李婷

jq4a5

2018-11-18 22:09

网友作品

别人做的可可坚果欧包，已经有0道了！